Icône - AOC Clairette de Die (doos van 6)
89 € TTC - le carton de 6
14.83 € l'unité
Entre
Drôme
en
Gironde
Terroir
de Die
Le Diois s’épanouit dans un site naturel d’exception situé sur le Parc Naturel Régional du Vercors, aux portes de la Provence.
Il bénéficie d’un climat idéal, entre fraîcheur montagneuse et ensoleillement généreux. Les petites parcelles du vignoble Jaillance sont à flanc de coteaux, à des altitudes de 300 à 700 m sur des sols argilo-calcaires.
Entre
Drôme
en
Gironde
Terroir
de Bordeaux
Bordeaux doit sa distinction internationale de premier vignoble AOC de France, à la grande diversité de ses terroirs prestigieux.
Les vignobles bénéficient de la douceur d’un climat océanique et d’un bon ensoleillement. Au cœur de celui-ci, Jaillance sélectionne soigneusement ses raisins pour leurs expressions aromatiques et signe avec exigence ses différentes cuvées.
Une coopérative
solidaire
ancrée sur son
territoire
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Jaillance, c’est l’histoire résolument effervescente de viticulteurs français et de terroirs emblématiques de notre culture œnologique. Une histoire qui a débuté dans la Drôme, berceau de la Clairette de Die, icône de la Maison Jaillance. Après la Vallée du Rhône, elle s’est prolongée dans le Bordelais.
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Aujourd’hui, Jaillance signe pas moins de 5 AOC et décline tant de belles références…
Les AOC effervescentes : Clairette de Die Doux & Brut, Crémant de Die, Crémant de Bordeaux et aussi toute une palette de vins tranquilles et vins issus de domaines, dont 2 également sous AOC : Coteaux de Die et Châtillon-en-diois. Les profils se complètent harmonieusement.
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Territoires & pays où retrouver Jaillance : Allemagne, Belgique, Burkina-Faso, Canada, Chine, Corée du Sud, Côte d’Ivoire, Danemark, États-Unis, Italie, Japon, Kirghizstan, Lituanie, Luxembourg, Nouvelle-Calédonie, Pays-Bas, République Tchèque, La Réunion, Serbie, Suède, Suisse, Taïwan, Vietnam.
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Une histoire qui continue de s’écrire, de surprendre… En conciliant le meilleur de la tradition et les promesses de l’innovation, Jaillance se renouvelle et souhaite offrir à ses consommateurs une expérience réinventée. Elle se combine au pluriel pour s’adapter en toutes circonstances.
Vignes familiales
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FAMILLE FRAUD
ETIENNE ET LAURA
1987
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Des vignerons unis
qui décident
de leur avenir
Les vignerons engagés de Jaillance incarnent l’esprit passionné et dévoué qui se cache derrière chaque bouteille de vin effervescent de la maison. Ils sont les gardiens des traditions viticoles, les protecteurs des terroirs et les artisans du goût, mettant leur expertise au service de la création de vins d’exception.
Réduire les produits
phytosanitaires
Protéger
la biodiversité
Réduire les produits
phytosanitaires
Lutter contre
le changement climatique
Produire des
vins sains
La légende de la Clairette de Die
Il y a 2000 ans les Drômois auraient
abandonné des 
jarres de 
vin dans
la 
rivière tout un 
hiver et les
auraient redécouvertes au 
printemps.
de ces jarres, un précieux liquide,
sucré et 
pétillant, serait né.
Methode
dioise
ancestrale
La Clairette de Die, douce et fruitée, est produite selon la méthode dioise ancestrale.
Après les vendanges, les grappes sont minutieusement triées et pressées pour en extraire le jus sucré. La fermentation naturelle débute en cuves, grâce aux seules levures présentes dans le raisin. Les jus sont ensuite mis en bouteille durant 4 mois, à mi fermentation, pour finaliser la prise de mousse.
Methode
traditionnelle
Le Crémant est élaboré selon la méthode traditionnelle, utilisée également en Champagne.
Les raisins sont vendangés exclusivement à la main, conformément au cahier des charges très strict des Crémants de France. Les principales différences avec la Clairette de Die Doux ? Une première fermentation est effectuée en cuve. Le vin sec est ensuite mis en bouteille pour une seconde fermentation et un repos sur lattes dans nos caves, durant au moins 18 mois.
Puis toujours selon la méthode traditionnelle, vient l’ajout d’une liqueur de tirage pour travailler la bulle et d’une liqueur d’expédition pour l’équilibre aromatique.
Jaillance, une histoire qui pétille
L’union des vignerons
de Die
fondée sous l’impulsion d’Henri Bonnet, la cave coopérative de Die réunit des viticulteurs locaux, désireux de développer leur activité, grâce à la force du collectif.
Clairdie, l’essor d’une icône pétillante
La marque Clairdie voit le jour et l’emblématique Clairette de Die part à la conquête de la France entière.
Jaillance, une nouvelle signature pétillante
Place à une nouvelle signature : Jaillance, qui s’appose sur une riche gamme de vins effervescents AOC et qui étend son terroir au Bordelais.
Jaillance fête ses 75 ans avec audace
pour célébrer ses 75 ans d’histoire, Jaillance prend un élan nouveau en signant des lancements audacieux et en revisitant son territoire de marque.
