Il y a 2000 ans les Drômois auraient
abandonné des 
jarres de 
vin dans
une 
rivière tout un 
hiver et les
auraient redécouvertes au 
printemps.
de ces jarres, un précieux liquide,
sucré et 
pétillant, serait né.
L'histoire de la clairette
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C’est la première grande manifestation du dynamisme commercial qui continue d’animer la Coopérative. Une première campagne de communication est lancée. En même temps, une nouvelle équipe commerciale entreprend de conquérir la grande distribution et de rendre la Clairette de Die disponible dans les régions où elle était encore à peu près inconnue
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Essor
de la Clairette de Die
in France
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Terroir
de Bordeaux
Le Bordelais, terroir prestigieux
de renommée internationale, bénéficie
d’un climat tempéré, où la douceur
de l’Atlantique rend les printemps précoces.
La diversité des cépages et des sols, alliée à la qualité
du travail des hommes, lui confère tout son prestige.
Au cœur de celui-ci, Jaillance évolue avec des vignobles
soigneusement sélectionnés pour leurs expressions aromatiques et signe de son nom l’AOC Crémant de Bordeaux. La vinification est ensuite entièrement maîtrisée par Jaillance pour que chaque cépage révèle au mieux ses délicats arômes.
Entre
Drôme
and
Gironde
Terroir
de Die
Le terroir de Die s’épanouit
dans un site naturel
d’exception situé sur le Parc
Naturel Régional du Vercors.
It enjoys an ideal climate, between the coolness of the Vercors and the generous sunshine of Provence. The small plots of Diois vineyards are spread out on the hillsides, at altitudes ranging from 300 to 700 m, on clay-limestone soils.
Une coopérative
solidaire
ancrée sur son
territory
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Vignes familiales
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FAMILLE FRAUD
ETIENNE ET LAURA
1987
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Des vignerons unis
qui décident
de leur avenir
Les vignerons engagés de Jaillance incarnent l’esprit passionné et dévoué qui se cache derrière chaque bouteille de vin effervescent de la maison. Ils sont les gardiens des traditions viticoles, les protecteurs des terroirs et les artisans du goût, mettant leur expertise au service de la création de vins d’exception.
Protéger
la biodiversité
Réduire les produits
phytosanitaires
Lutter contre
le changement climatique
Produire des
vins sains
La méthode
dioise
ancestrale
Les jus ainsi clarifiés sont portés à très basse température (entre 0 et -2°C) dans des cuves en inox réfrigérées.
La fermentation débute dans ces cuves par l’action des levures naturellement contenues dans le raisin (levures indigènes). Ce sont elles qui donnent au vin la typicité du terroir.
La méthode
traditionnelle
Les jus ainsi clarifiés sont portés à très basse température (entre 0 et -2°C) dans des cuves en inox réfrigérées.
La fermentation débute dans ces cuves par l’action des levures naturellement contenues dans le raisin (levures indigènes).
Ce sont elles qui donnent au vin la typicité du terroir.
