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SCOBBY FIZZ Le Tendance - Jaillance Signature by Juliette Cothenet
Juliette Cothenet - Jaillance, cave coopérative des viticulteurs de Die depuis 1951 sur les vignobles escarpés du Diois

Scobby Fizz – Le Tendance

This fresh, sparkling cocktail subtly blends kombucha with ginger, agave syrup and Clairette de Die Doux. For the most adventurous, add a unique aromatic touch with rosemary smoke.

Ce cocktail se réalise avec la Clairette de Die Doux de la Maison Jaillance.

This cocktail is made with Clairette de Die Doux from Maison Jaillance.

Cocktails - Maison Jaillance - Mocktail

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LA CLAIRETTE de die

Ingredients

5 cl ginger Kombucha

2 cl agave syrup or cane sugar cane sugar syrup

7 cl Clairette de Die Doux Maison Jaillance

A sprig of rosemary

Jay’up doux – Clairette de Die

Jay'up doux - AOC Clairette de Die (box of 6)

50.60 € TTC - le carton de 6

8.43 € l'unité

Recipe

  1. Light the end of a rosemary sprig, place the glass upside down to catch the smoke

  2. Gently blend ingredients one by one

  3. Add Clairette de Die Doux

  4. Mix again gently to avoid breaking the bubbles

  5. Add a few ice cubes

  6. Place the burnt rosemary sprig at the end of the sprig.

Juliette Cothenet

To enhance the flavour of Bulles de Muscat, Jaillance has teamed up with Juliette Cothenet, France's Best Bartender (Scott Cup 2023). A graduate of the Institut Paul Bocuse (now the Institut Lyfe) and the prestigious Harry's New York Bar, she approaches alcohol-free mixology as a fully-fledged area of gastronomy, using natural ingredients such as ginger and citrus fruit.

JULIETTE-PORTRAIT 2

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