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Entre
Drôme
et
Gironde

Terroir de Die Jaillance
Traits jaune Jaillance

Terroir
de Die

Le Diois s’épanouit dans un site naturel d’exception situé sur le Parc Naturel Régional du Vercors, aux portes de la Provence.

Il bénéficie d’un climat idéal, entre fraîcheur montagneuse et ensoleillement généreux. Les petites parcelles du vignoble Jaillance sont à flanc de coteaux, à des altitudes de 300 à 700 m sur des sols argilo-calcaires.

Entre
Drôme
et
Gironde

Traits jaune Jaillance

Terroir
de Bordeaux

Bordeaux doit sa distinction internationale de premier vignoble AOC de France, à la grande diversité de ses terroirs prestigieux.

Les vignobles bénéficient de la douceur d’un climat océanique et d’un bon ensoleillement. Au cœur de celui-ci, Jaillance sélectionne soigneusement ses raisins pour leurs expressions aromatiques et signe avec exigence ses différentes cuvées.

Une coopérative
solidaire
ancrée sur son
territoire

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Jaillance, c’est l’histoire résolument effervescente de viticulteurs français et de terroirs emblématiques de notre culture œnologique. Une histoire qui a débuté dans la Drôme, berceau de la Clairette de Die, icône de la Maison Jaillance. Après la Vallée du Rhône, elle s’est prolongée dans le Bordelais.

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Aujourd’hui, Jaillance signe pas moins de 5 AOC et décline tant de belles références…
Les AOC effervescentes : Clairette de Die Doux & Brut, Crémant de Die, Crémant de Bordeaux et aussi toute une palette de vins tranquilles et vins issus de domaines, dont 2 également sous AOC : Coteaux de Die et Châtillon-en-diois. Les profils se complètent harmonieusement.

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Territoires & pays où retrouver Jaillance : Allemagne, Belgique, Burkina-Faso, Canada, Chine, Corée du Sud, Côte d’Ivoire, Danemark, États-Unis, Italie, Japon, Kirghizstan, Lituanie, Luxembourg, Nouvelle-Calédonie, Pays-Bas, République Tchèque, La Réunion, Serbie, Suède, Suisse, Taïwan, Vietnam.

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Une histoire qui continue de s’écrire, de surprendre… En conciliant le meilleur de la tradition et les promesses de l’innovation, Jaillance se renouvelle et souhaite offrir à ses consommateurs une expérience réinventée. Elle se combine au pluriel pour s’adapter en toutes circonstances.

Vignes familiales

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vignerons-engages-jaillance

Des vignerons unis
qui décident
de leur avenir

Les vignerons engagés de Jaillance incarnent l’esprit passionné et dévoué qui se cache derrière chaque bouteille de vin effervescent de la maison. Ils sont les gardiens des traditions viticoles, les protecteurs des terroirs et les artisans du goût, mettant leur expertise au service de la création de vins d’exception.

Réduire les produits
phytosanitaires

Protéger
la biodiversité

Réduire les produits
phytosanitaires

Lutter contre
le changement climatique

Produire des
vins sains

La légende de la Clairette de Die

Il y a 2000 ans les Drômois auraient
abandonné des jarre-jaillance jarres de Icone de raisin vin dans
la rivière-jaillance rivière tout un flocon-neige-jaillance hiver et les
auraient redécouvertes au Icone de printemps printemps.
de ces jarre-jaillance jarres, un précieux liquide,
sucré et bulle-vin-petillant-clairette-jaillance pétillant, serait né.

Méthode
dioise
ancestrale

La Clairette de Die, douce et fruitée, est produite selon la méthode dioise ancestrale.
Après les vendanges, les grappes sont minutieusement triées et pressées pour en extraire le jus sucré. La fermentation naturelle débute en cuves, grâce aux seules levures présentes dans le raisin. Les jus sont ensuite mis en bouteille durant 4 mois, à mi fermentation, pour finaliser la prise de mousse.

methode-dioise-ancestrale
methode-traditionnelle-jaillance

Méthode
traditionnelle

Le Crémant est élaboré selon la méthode traditionnelle, utilisée également en Champagne.
Les raisins sont vendangés exclusivement à la main, conformément au cahier des charges très strict des Crémants de France. Les principales différences avec la Clairette de Die Doux ? Une première fermentation est effectuée en cuve. Le vin sec est ensuite mis en bouteille pour une seconde fermentation et un repos sur lattes dans nos caves, durant au moins 18 mois.

Puis toujours selon la méthode traditionnelle, vient l’ajout d’une liqueur de tirage pour travailler la bulle et d’une liqueur d’expédition pour l’équilibre aromatique.

icone-clairette-die-jaillance

Découvrez
nos cuvées

Décou
vrez
nos
cuvées

Jaillance, une histoire qui pétille

JULIETTE-PORTRAIT 3

L’union des vignerons
de Die

fondée sous l’impulsion d’Henri Bonnet, la cave coopérative de Die réunit des viticulteurs locaux, désireux de développer leur activité, grâce à la force du collectif.

Clairdie, l’essor d’une icône pétillante

La marque Clairdie voit le jour et l’emblématique Clairette de Die part à la conquête de la France entière.

Jaillance, une nouvelle signature pétillante

Place à une nouvelle signature : Jaillance, qui s’appose sur une riche gamme de vins effervescents AOC et qui étend son terroir au Bordelais.

Jaillance fête ses 75 ans avec audace

pour célébrer ses 75 ans d’histoire, Jaillance prend un élan nouveau en signant des lancements audacieux et en revisitant son territoire de marque.

Notre univers

DANS VOS RAYONS

Pour tout savoir de notre actualité, suivez-nous sur :

Icône - AOC Clairette de Die (carton de 6)

89 € TTC - le carton de 6

14.83 € l'unité

Bio

Cérès - AOC Clairette de Die (carton de 6)

59.6 € TTC - le carton de 6

9.93 € l'unité

Bio

Héritage - AOC Crémant de Bordeaux (carton de 6)

57.2 € TTC - le carton de 6

9.53 € l'unité

Bio

Cuvée Brut - AOC Crémant de Loire (carton de 6)

Disponible sur commande

56 € TTC - le carton de 6

9.33 € l'unité

Bio

L'Ephémère - IGP Drôme Coteaux de Die 2023 (carton de 6)

55.76 € TTC - le carton de 6

9.29 € l'unité

Bigallet - Madame Sureau - Liqueur de fleurs de sureau bio (bouteille à l'unité)

20.5 € TTC - le carton de 6

3.42 € l'unité

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